鴨  寮

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2013/06/21(3434.6)(78.5)

(2013年食譜雜記)最近感覺....鴨媽的精神似乎有些不好.

看看中醫...好像適合搭配薑.

但是......鴨媽對薑過敏.

只要碰到薑就會打嗝.....

於是今天就嘗試了一下"薑汁卡布"來讓鴨媽一方面可以吸收到薑, 一方面又不會打嗝.

沖煮的方式很簡單.

先準備好義式濃縮之後,在準備大約六十毫升的牛奶,搭配大約四分之ㄧ茶匙的薑粉.

把薑粉倒入牛奶中, 然後製作奶泡.

再把打好的奶泡放在意式濃縮上面就完成了.

拿給鴨媽喝了之後.....

鴨媽的反應是....這杯卡布怎麼有點辣辣的......

結果.....鴨媽第一時間想到的是....這杯卡布有被下藥....難道是...."媽媽嘴咖啡"......

聽到自己的用心被這樣評論.....小鴨當場臉上實在是三條線阿....

唯一的收穫大概是鴨媽沒有因為這杯薑汁咖啡而產生打嗝.

看來是各不錯的方式.

2013/06/27(3434.6)(78.5)

(2013年食譜雜記)每次使用ELECTROLUX EES 200在沖煮咖啡的時候很容易碰到一個問題.

那就是在連續沖煮的時候.....手把會掉落.....

之前一直認為是小鴨自己沒有把手把安裝好導致手把掉落.....

到了今天才發現.....原來ELECTROLUX EES 200機身要固定手把的地方是塑膠件.

結果因為熱的關係.....塑膠件變形.....熱脹冷縮.....最後無法固定.....手把就....整各掉下來.

這就是便宜家用機種的宿命跟差距吧.

畢竟用其他機種還沒碰過這些問題.

所以小鴨一直不覺得這會是各問題.

大概設計ELECTROLUX EES 200的設計師也不認為會有人用這台機器在短時間內沖煮三次咖啡吧.

這也就是所謂連續操作跟用料上的差距了吧.

2013/09/09(3434.6)(78.5)

(2013年食譜雜記)最近測是一種新的飲料.

應該算是對運動員運動之後不錯的補給飲料.

那就是.....把兩根香蕉跟兩瓶養樂多一起丟進果汁機裡面打好.

就可以打出運動後的營養補給品.

想要補充多一些營養,可以再加一點蜂蜜下去,然後用檸檬皮上在頭點綴.

就可以成為不錯的飲料了.

畢竟運動玩吃香蕉可以補充體力,加上養樂多也有一定的甜度,在熱量上的補給應該是很夠的.

搭配香蕉喝下去不會太甜,也不致於太讓人口渴.

有興趣的朋友可以試試看.

2013/11/23(3434.6)(78.5)

(2013年食譜雜記)最近弄到了好喝的普洱茶跟紅茶.

小鴨從小時候就習慣喝紅茶.....

小時後印象中的紅茶就是甜甜的.

後來吃麥當勞.....加拿大的麥當勞的紅茶是很甜的.

到美國念書的時候.....第一次喝到沒加糖的紅茶.....感覺很奇怪....

不過喝久也就習慣了.

自己泡的紅茶都是用茶包.

喝起來總是有種澀澀的感覺.

久了就覺得紅茶就是這樣.

之前有到大賣場買所謂的阿薩姆紅茶.

喝起來....感覺還不錯.

不過多少還是會有澀味.

會喜歡一直喝紅茶....不知道是不是因為"銀河英雄傳說"的關係?

小鴨喜歡的主人翁就是刻意喝紅茶的紅茶黨.....加上....小鴨喝咖啡的時候總會覺得味道太重有種味道留在口腔中.

以前看小說就看到有提到尤里安的紅茶泡的特別好喝.....這難道只是小說的寫法.....還是真的手藝有差嗎?

紅茶不就是把茶葉丟進茶壺,然後倒出來喝嗎?

不過由於之前有泡過咖啡.

就想試試看用不同的泡法來泡這次的紅茶.

這次的紅茶是雲南來的.

泡的時候,小鴨刻意拿了小杯子.

放好熱水三十秒之後,就倒了一小杯出來喝.

茶很香.....而且完全沒有澀味.....

更特別的是......有一種淡淡的甜味縈繞在口腔中.

過了十分鐘....

在把紅茶倒出來....

則是完全不一樣的味道....

有種苦澀味出來....

這時候小鴨就明白為甚麼小時候看鴨舅舅們泡茶.....要特別準備兩個壺.....

一個裝茶葉....一個裝泡好的茶湯.....原來不管多好的茶.....泡太久都會把不好的味道泡出來....

而第一泡,都會很快的倒掉不喝......現在想起來.....跟泡咖啡的預浸很像阿.

還好之前有學怎麼泡咖啡......很多事情做久了.....但是真的有用正確的方式去做嗎?

還是只是草率的簡單做過呢?

同樣的茶葉.....也是可以泡出不同味道的.